아이가 애초에 채소를 잘 먹지도 않지만, 특히 버섯류는 절대절대 먹이 수 없었어요 하지만 안 먹어보다보면 어른이 되어서도 먹기 힘들죠 그래서 다양한 방법을 시도하는데요 완전 성공했습니다. ---- 팽이버섯 달걀말이 재료 ---- 달걀 7개 당근 1개 팽이버섯 1/2 봉지 쯔유 4스푼 당근도 같이 넣으면 팽이버섯의 미세한 향을 가려주고 당근이 단맛을 더 내주기도 합니다. 당근은 절대 믹서기를 사용하지 않고 푸드프로세서로 갈아주시거나 휴롬을 통해 즙은 짜내고 남은 당근 찌꺼기를 사용해주세요 일단 즙이 나오면 채소향이 강해져서 반죽이 질어지기도 하고 아이는 더 잘 안먹습니다. 팽이버섯은 흐르는 물에 씻어서 가닥가닥 뜯어주세요 최대한 잘게 썰어주세요 계란 7개를 풀어주시구요, 쯔유로 간을 하면 살짝 달달한 맛이..
아스파라거스가 그렇게 몸에 좋다는데요 저희는 그닥 해먹을 만한 요리가 없잖아요 하지만 유럽에는 정말 너무너무 쉽게 볼 수 있는 재료입니다. 그렇다면 해먹어야죠 그래서 아주 간단하게 해먹어보았습니다. 오호 그런데 꽤 괜찮아요 ---- 아스파라거스 볶음 재료 ---- 아스파라거스 2개 버터 1스푼 후추 톡톡무염버터 밖에 없다면 소금 1티스푼 유럽 아스파라거스는 너무 전투적으로 커요 일단 밑둥을 댕강 잘라줍니다. 어디까지라고 하기는 어렵고 그저 느낌대로 너무 굵은 밑둥을 잘라주세요 필러로 밑둥은 껍질을 살짝 벗겨주세요 껍질이 은근히 질겨요 전투적인 크기의 아스파라거스는 한입크기로 잘라줍니다 집에 있는 가염버터 아낌없이 한스푼 넣어주세요 무염버터 쓰신다면 마지막에 소금 살짝 뿌려주셔야해요 센불에 금방 볶아낼꺼라..
남편과 저는 조개탕을 너무나 좋아합니다. 하지만 참 조개를 발견하기 어려운 동네입니다. 그래도 장날가서 조개를 하나 업어왔네요 ---- 바지락탕 레시피 ---- 바지락 한바구니 약 500g 소금 1스푼 다진마늘 1스푼 대파 1/2개 매운고추 1~2개 육수 재료 다시마 2~3개디포리 3~5마리대파뿌리 2개 네덜란드에서 영접한 바지락입니다. 마산어시장에 갔다면 정말 5천원이면 살 수 있는 양인데요 한국돈으로 3만원 주고 샀습니다. ㅠㅠ 굵은소금 1스푼을 녹인 물에 바지락을 담그고 검은 비닐봉지로 덮어서 2시간 정도 해감했어요 그리고 흐르는 물에 비벼서 씻었습니다. 한국에서 공수해온 디포리입니다. 디포리가 아니라도 큰 멸치로 대체 가능합니다. 저는 파를 사오면 항상 파뿌리를 잘라서 이렇게 얼려둡니다. 그럼 육..
네덜란드의 돼지, 소 모두 살짝 특유의 냄새가 있어요 닭이 제일 맛있습니다. 닭 양념해두고 종종 구워먹고 있습니다. 닭다리살 활용 닭간장 조림 시작해볼까요 ---- 닭간장 조림 재료 ---- 닭다리 살 2kg (순살) 대파 1개 다진마늘 2스푼 간장 15스푼 설탕 5스푼 맛술 3스푼 꿀 3스푼 굴소스 2스푼 참기름 3스푼 닭다리살은 우유에 20분 정도 담궈주세요 그럼 닭비린내가 없어집니다. 닭다리살이 비린내를 빼는 동안 양념장을 만들어보아요 다진마늘 2스푼 넣어주세요 대파도 송송 썰어주세요. 얇게 썰어줄 필요없이 그냥 듬성듬성 썰어줍니다. 설탕 5스푼 넣어주세요. 저는 숟가락을 이것 저것 사용하지 않아서 가능한한 가루부터 뜹니다. 간장 15스푼 넣어주세요 꿀도 3스푼 넣어 주세요 설탕만 있으면 너무 들러..
집에 은근히 다양한 나물이 남았어요 이것 저것 다양하게 나물을 해먹으려 하는데요 그러다보면 해놓은지 오래되었는데 다양하게 남았다면 역시 비벼 먹어야죠 된장찌개 고등어 구이 시금치 나물 무생채 2024.02.03 - [대충 해먹기] - 유럽 무로 만든 '무생채 무침' 유럽 무로 만든 '무생채 무침' 단단하지 않은 유럽무로는 맛있는 깍두기를 만드는것은 불가능합니다. 그래서 다른 방법으로 즐겨봤어요 무생채 무침 재료 무 1개 다진마늘 1스푼고춧가루 2스푼설탕 1스푼까나리액젓 1스푼식 kkindae0326.tistory.com 호박볶음 김치 계란후라이 비빔밥 돼지불고기 2024.01.12 - [대충 해먹기] - 편스토랑 류수영 버전 돼지불고기 레시피 편스토랑 류수영 버전 돼지불고기 레시피 돼지불고기는 해먹고 싶..
아이에게 채소 먹이기 너무 힘들잖아요 브로콜리도 역시나 먹이기 어려운 재료입니다. 그래서 TV의 도움을 좀 받았네요 ---- 브로콜리 치즈 전 재료 ---- 브로콜리 1/2개 모짜렐라 치즈 3스푼 계란 2개 네덜란드의 어마무시한 크기의 브로콜리입니다. 대충 썰어주시는데요, 전으로 모두 먹는건 아니구요 반 정도는 그냥 숙회로 초장에 찍어 먹을 예정입니다. 물에 식초를 반컵 정도 넣어주세요. 썰어둔 브로콜리를 10분 정도 담궈서 씻어주세요 브로콜리를 데치기 위해 물을 끓여주시는데요 소금을 1스푼 정도 넣어주셔야 브로콜리의 초록빛이 쨍하게 나옵니다. 그러니 꼭 팔팔 끓는 물에 소금을 톡톡 넣어주세요 식촛물에 담궜던 브로콜리를 흐르는 물에 헹궈주세요 팔팔 끓는 물에 넣어서 딱 1~2분 만 데쳐줄겁니다. 초록색이..
오이피클이 갑자기 너무 먹고 싶었어요 오이피클을 사먹었더니 오이가 너무 물컹하더라구요 직접 만들면 정말 아삭하잖아요 김치가 어울리지 않는 요리를 먹을때는 오이피클을 드셔보세요 ---- 오이 피클 재료 ---- 오이 2개 적양배추 1/4통물 2컵식초 2컵소금 2스푼피클링스파이스 2스푼월계수 잎 2~3장 물 2컵을 넣어주세요, 바로 불을 켜서 끓여주시면 됩니다. 식초 2컵 넣어줍니다. 물이 끓기를 기다릴 필요없이 그냥 넣어주세요 소금 2스푼 넣어주세요 피클링스파이스 2스푼 넣어주세요 소스가 끓을 동안 오이는 소금을 비벼서 씻어준 후 듬성듬성 썰어주세요 위에 그렇게 좋다는 양배추를 넣어주는데요 적양배추를 넣으면 색이 예쁘게 물 들어서 더 좋습니다. 듬성듬성 썰어주세요 아주 오래 두고 먹을꺼라면 유리병을 소독해..
봄이 다가오는 3월입니다. 이 시기 감기 걸려서 고생하고 대충 차려먹은 흔적을 남겨봅니다. 간장 돼지갈비찜 2024.02.19 - [대충 해먹기] - 냄새 제대로 잡은 '돼지갈비찜 레시피' 냄새 제대로 잡은 '돼지갈비찜 레시피' 유럽은 모든 가축을 아주 자유롭게 키워요 덕분에 조금 더 질기고, 조금 더 잡내가 납니다. 돼지냄새와의 거의 전쟁이 되어가고 있어요 --- 돼지갈비찜 재료 --- 돼지갈비 7~8쪽 감자 3개당근 1개양 kkindae0326.tistory.com 멸치볶음김치찌개 수제 돈까스 2023.12.08 - [대충 해먹기] - 아이 반찬으로 돈까스 만들기 아이 반찬으로 돈까스 만들기 한국에는 돈까스집이 참 많아요 외식으로 여기저기 돈까스집을 너무 많이 가다보니 집에서 돈까스 만들어 먹을 생각..
유럽은 모든 가축을 아주 자유롭게 키워요 덕분에 조금 더 질기고, 조금 더 잡내가 납니다. 돼지냄새와의 거의 전쟁이 되어가고 있어요 --- 돼지갈비찜 재료 --- 돼지갈비 7~8쪽 감자 3개당근 1개양파 1개대파 1뿌리빨간 고추 2개다진마늘 2스푼다진생강 1스푼설탕 2스푼꿀 또는 올리고당 2스푼간장 10스푼참기름 1스푼통깨 솔솔 ---- 돼지갈비 냄새 잡기 재료 ---사과 1개양파 1개대파 1뿌리통후추 10~20알월계수잎 3~4장커피 2봉지 돼지갈비는 2시간 정도 핏물을 빼주세요 솔직히 대부분의 한국 돼지고기는 30분정도만 핏물 빼도 충분합니다. 하지만 여기는 아닙니다. 2시간 빼야해요 핏물에서 잡내가 많이 나니까 한국에서도 잡내에 예민하시면 2시간 이상 충분히 핏물 빼주세요 핏물 뺀 고기를 흐르는 물에..
1주일이 평일에는 너무 천천히가고 주말에는 정말 너무 빨리 가서 아쉽습니다. 고등어 구이 김치찌개 시금치 겉절이 2023.12.16 - [대충 해먹기] - 여린 시금치 활용 '시금치 겉절이' 만들기 여린 시금치 활용 '시금치 겉절이' 만들기 네덜란드 마트에서 파는 시금치는 어린잎만 따서 팔아요 나물로 데치기에는 너무 연해서 겉절이로 만들었어요시금치 겉절이시금치 1봉지 (100g)다진마늘 1/2스푼 고춧가루 1스푼 소금 1/2스푼 매 kkindae0326.tistory.com 오징어볶음 간장 감자조림 미역국 오뎅볶음 2023.03.21 - [대충 해먹기] - 반찬 없을때는 역시 오뎅볶음이 진리죠 반찬 없을때는 역시 오뎅볶음이 진리죠 한동안 정말 너무너무 바쁜 시간을 보냈어요 주말에 반찬을 몰아서 해야하는 ..
반찬이 많이 없지만 반찬을 하기는 너무 귀찮을때가 있어요 그럴때 간단히 쟁여두기 좋은 반찬 감자조림입니다. --- 감자 조림 재료 --- 감자 4~5개 양파 1/2개간장 2스푼설탕 1스푼꿀 1스푼참기름 1스푼통깨 솔솔 감자 4개 깍아서 준비했어요, 크기가 워낙 제각각입니다. 감자는 깍둑썰기해서 물에 잠깐 담궈주세요 전분기를 빼야 떡지지 않고 깔끔하게 맛나게 먹을 수 있어요 오래 담글 필요는 없고 5분이면 충분합니다. 담궈뒀던 감자는 흐르는 물에 한번 씻어서 팬에 넣고 중불로 올려주세요 설탕 1스푼 넣어뒤적여 주세요 꿀도 한스푼 넣어줍니다. 간장 2스푼 둘러주세요 간장둘러서 그냥 두면 금방 졸아서 타고 감자는 익지 않아요 밥공기로 반컵정도 물을 부어주세요 감자가 잘 익을 수 있도록 뚜껑을 덮어서 5분 정도..
외국에서도 김밥은 이상하게 먹고 싶어요 파는곳도 있긴하지만 솔직히 맛이 살짝 다르고 식구대로 모두 배불리 먹으려면 솔직히 너무 비싸요 그래서 직접 해먹어봤습니다 --- 김밥 재료 --- 김밥김 (김밥김 10장) 햄 2 덩이계란 5개 시금치 한묶음단무지/우엉 세트 시금치 : 소금 반스푼, 깨소금 1스푼, 참기름 1스푼밥 : 소금 1스푼, 깨소금 1스푼, 참기름 2바퀴 시금치도 참 길죠? 짧고 통통한 시금치도 파는데 이번에 산 시금치는 길쭉길쭉합니다. 슈퍼에는 이런 통통한 시금치 찾기 어려워요 매주 정해진 요일에 서는 장에가서 구매하세요 시금치 씻을때 미리 데칠 물은 올려놔주세요 이것 저것 햄을 먹어보고 선택했어요 이 햄은 정육점에서 만들어 판매하는 햄입니다. 이것 저것 맛을 보시고 적당한 햄을 선택하세요 ..