낀대의 삶이란....

아이반찬 (8)

아이에게 채소먹이기 대작전 성공 '칠리가지 레시피'

아이에게 채소 먹이기 대작전은 계속됩니다. 이번에는 칠리가지를 먹였습니다. 칠리소스하나면 아이에게 채소먹이기 성공입니다. ---- 칠리 새우 레시피 ---- 가지 1개 부침가루 5스푼다진마늘 1스푼다진양파 1스푼굴소스 1스푼간장 1스푼연두 1스푼설탕 1스푼케챱 1스푼칠리소스 1스푼 오목한 냄비나 프라이팬에 식용유를 살짝 둘러주세요 다진마늘 1스푼을 볶아주세요 다진양파도 함께 넣어 볶아서 채소향은 좀 날려보내주세요 설탕 1스푼 넣어주세요 연두 1스푼 넣어주세요 간장 1스푼 추가해주세요 굴소스는 1스푼 가득말고 살짝 모자라게 넣어주세요 케챱 1스푼 넣어주세요 칠리소스 1스푼 넣어주세요. 살짝 바글바글 끓이면 소스 완성입니다. 가지가 정말 똥똥하죠 예쁘게 생겨서 좋은데 문제는 너무 뚱뚱해요 적당한 크기로 썰어..

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집에서 만들어본 '떡갈비'

한국에서라면 절대 집에서 만들지 않았을 떡갈비 내가 집에 없는 동안 아이가 밥을 먹어야하니까 집에서 먹을만한 음식을 준비해두고자 도전했다. 떡갈비 재료 소고기/ 돼지고기 갈아 놓은 고기 500g 대파 흰부분 1개 양파 1/2개 다진마늘 2스푼 밀가루 1스푼 간장 2스푼 연두 2스푼 굴소스 2스푼 꿀 1스푼 설탕 2스푼 참기름 2스푼 후추 톡톡 한국에서도 이렇게 돼지고기/ 소고기를 섞어서 갈아둔 상품이 있었는지 기억이 나지 않지만, 네덜란드에는 이렇게 두 고기를 섞어서 갈아뒀어요 핏물을 좀 빼줘야해요 키친타올에 살짝 올려주세요 아주 살짝만 키친타올로 눌러주세요 고기 잡내를 잡기 위해 다진마늘 1스푼 넣어주세요 간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 연두 1스푼, 설탕 1스푼 넣어주세요 참기름 1스푼 넣고, 마지막 ..

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남은 탕수육 활용 간단 깐풍육 만들어먹기

음식을 시킬때는 많이 먹을것처럼 시키지만 다 못먹으면 처리가 힘들다 ㅠ.ㅠ 간만에 탕수육 시켰는데 다른 음식도 시켜서 결국 상당한 양이 남았다 이럴때는 다시 한번 중국요리로 변신시키는게 딱 재료 남은 탕수육 양파 1/2개, 파 1/2도막 간장 3스푼 다진마늘 2스푼 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼 식초 1스푼 참기름 1스푼 후춧가루 약간 남은 탕수육 너무 많이 남아버렸다. 남은 탕수육이 없다면 간단하게 등심을 전분가루에 굴려서 튀기면된다 파는 채썰어 준비해준다 양파는 작은 깍둑썰기 정도로 준비해준다 팬 바닥이 잠길정도만 기름을 둘러주고 기름 온도가 올라가도록 중간불로 달궈준다 기름이 달궈지는 동안 모든 재료를 섞어서 양념을 준비해준다 (다진마늘 2스푼, 간장 3스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼 식초 1..

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맵달의 정석 코다리 강정

제가 학교 다닐때와는 많이 다른가봐요 학교 급식을 먹고 다시 먹고 싶다고 생각한 반찬이 저는 정말 하나도 없었는데 아이는 종종 학교에서 먹은 음식을 설명해주고 해달라고 하는 경우가 있습니다. 오늘 해달라고 한 메뉴는 코다리강정 칠리새우와 비슷한데 생선이 들어갔다고 해서 식단을 찾아보니 코다리강정이더라구요 재료 코다리 1팩 감자전분 2스푼 다진마늘 1스푼 채썬파 1스푼 설탕 1스푼 고춧가루 1/3스푼 고추장 1스푼 간장 2스푼 물엿 1스푼 맛술 1스푼 물 반컵 코다리 1팩을 샀어요 2마리가 토막 상태로 들어있습니다. 지느러미를 가위로 잘라주세요 물로 깨끗이 한번 더 씻어서 물을 빼주세요 저는 코다리 한도막이 너무 커서 한번 더 잘라줬습니다. 감자 전분 2스푼을 비닐봉지에 넣어주세요 비닐봉지에 물이 빠진 코..

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아이 반찬 간단 소불고기

귀신같은 혀를 가진 저희집 아이는 마트에서 양념되어 판매하는 소불고기를 거부합니다. ㅠ.ㅠ 그래서 집에서 만들어요. 하지만 간단해서 뭐... 언제든 해줄만 합니다. 재료 소불고기용 300g 표고버섯 1개 죽순 한줌 (생략가능), 당근으로 대체가능 다진마늘 1스푼 양파 반개 파 1뿌리 설탕 1스푼 꿀 1스푼 (조청, 물엿 등 대체) 간장 4스푼 맛술 4스푼 후추 톡톡 참기름 1스푼 깨 1스푼 표고버섯을 물에 불려주세요 소불고기 양념에 밥 비벼먹어야 하는데 따로 육수를 내는건 너무나 힘들어요 그냥 표고버섯 물로 대체 ^^ 볼에 고기, 죽순, 채썬 표고버섯과 표고버섯 물렸던 물을 넣어주세요 설탕, 간장, 꿀, 맛술, 후추 다진마늘, 참기름을 넣어서 조물조물 섞어서 양념이 베이도록 10분 정도 두세요 그리고 바..

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[레시피] 와인소스와 명태전

아이가 밥을 잘 안 먹다보니 다양한 요리를 시도해본다. 그러다 찾게된 요상한 와인소스.... 우리 아이는 아무래도 식성이 특이한것 같다. 나와 남편은 사실 이 소스를 별로 좋아하지 않지만, 아이는 이 소스만 해놓으면 모든 고기, 생선 요리 클리어다. 덕분에 요즘은 아이 반찬 걱정을 많이 덜었다. 1. 와인 소스 만들기 재료 : 와인 2컵, 돈까스소스 2스푼, 칠리소스 2스푼 꿀 1스푼, 케챱 2스푼, 팬에 와인을 끓여준다. 보글보글 끓기 시작하면 모든 나머지 재료를 넣고 내가 원하는 스테이크 소스 점도가 나올때까지 끓여준다. 한번 식혀서 보관해두고 아이 밥 먹을때 옆에 따로 조금씩 덜어준다. 간단하지만, 아이의 까탈스러움을 해결 !! 그닥 몸에 좋을것 같진 않다. ㅎㅎ 2. 명태전 재료 : 명태포 원하는..

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칠리새우 만들기

밥 안먹는 아이에게 이것 저것 시도해보다가 칠리새우 당첨!!! 결국 고기, 생선 등 남의 살만 먹는 딸.... 문제는 외식하는 음식도 잘 먹지 않는다 남편과 나는 강제로 매번 집밥..ㅠ.ㅠ 밥 안 먹는 아이도 먹는다는 짜장면, 김 이런것도 안 먹는 아이라. 중국집도 못감. ㅠ.ㅠ 우리가 중국집에 가기 위해 여러가지 중국 음식을 시도해봤다. 짜장면, 탕수육, 볶음밥 다 안 먹음. 그나마 칠리새우 당첨!!! 요즘은 다행히 손질된 새우가 나온다 ^^ 재료 : 손질 새우 한팩, 물 반잔, 튀김가루 5스푼 간마늘 1스푼, 간장 2스푼, 맛술 1스푼, 연두 1스푼, 케챱 2스푼, 식초 1스푼, 고춧가루 반스푼, 설탕 1스푼, 꿀 반스푼, 시판 칠리새우 소스 3스푼 만드는 방법 손질 새우를 요리 전날 냉장실로 옮겨놓..

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[레시피] 김 활용

요즘은 해초의 계절인가보다 어시장에 간날 미역과 함께 김도 샀다. 100장씩 묶여 있었는데 50장도 구매 가능하다고 해서 50장 언제 먹을지 모르지만 일단 구매.... 50장에 만원!! 다음에는 그냥 100장 살 예정 김구이 재료 : 돌김 5장 김무침 재료 : 돌김 20장, 참기름, 진간장 4스푼, 설탕 2스푼, 깨소금 2스푼, 마늘 2스푼, 쪽파 한줌 1. 김활용 남편은 할아버지처럼 그냥 구운 생김과 간장을 좋아한다. 그래서 그냥 아무것도 바르지 않은 상태에서 약한 불에 후라이팬을 올려두고 살살 구워준다. 그럼 까만색의 김이 약간의 파란색으로 변한다. 그럼 적당한 통에다가 잘라서 넣어주면 끝~~~~ 밥 먹기전에 예전에 준비해둔 부추 간장에 참기름만 좀 더 둘러 같이 내어준다. 2. 김무침 아이가 이 반..

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