낀대의 삶이란....

대충 해먹기 (544)

2월 첫 집밥메뉴

2월의 첫 집밥메뉴입니다. 겨울에는 역시 집밥이죠 양념 돼지갈비 조림2024.11.25 - [대충 해먹기] - 류수영 간장 등갈비 조림 레시피 류수영 간장 등갈비 조림 레시피아이와 함께 식사를 하려면 맵지 않은 간장양념돼지갈비찜을 자주 해먹어요 류수영님의 레시피를 또 알게 되어서 응용해봤습니다. ----  류수영 간장 등갈비 조 재료  ----돼지갈비립 800g간장 4kkindae0326.tistory.com 소고기 무국무생채단무지 무침깻잎지 엔다이브 참치 보트시래기 된장 찌개 두부조림2024.02.04 - [대충 해먹기] - 백종원 레시피 활용 '두부조림' 백종원 레시피 활용 '두부조림'두부조림을 그닥 좋아하지 않았는데 외국에 나오니 다양한 식재료를 찾지 못하겠어요 그래서 백종원 선생님의 도움을 받았네..

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엔다이브 참치보트 레시피

엔다이브가 건강에 정말 좋아요 심장건강, 시력강화, 소화촉진, 혈당 관리에 효과가 있어요 한국에서는 대부분이 수입되니까 굳이 사먹지 않았어요 유럽에서는 항상 슈퍼에 있는 재료입니다. 김치를 담아서 먹어봤더니 그것도 맛있었어요 하지만 간단하게 샐러드로도 만들어 먹어봤어요 ----  엔다이브 참치 보트 재료 ----엔다이브 1송이 참치 1캔파프리카 적색 1/10개 (1~2조각) 파프리카 노란색 1/10개 (1~2조각) 마요네즈 2스푼엔다이브 잎을 한장씩 떼어내서 식촛물에 5분 담궈줬어요 5분뒤 흐르는 물에 충분히 씻어서 채반에 놓고 물을 빼줍니다. 참치캔 1개를 채반에 놓고 기름을 빼줍니다. 색감을 주기 위해서 파프리카를 조금 준비해줍니다. 없으면 빼도 됩니다. 좀 작게 큐브형태로 잘라주세요 볼에 썰어둔 파..

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겨울 방학 초등학생 아이 식단

겨울방학 동안 초등학생 아이 식단매번 메뉴를 바꾸는 일이 정말 어렵네요 오징어 볶음2023.12.31 - [대충 해먹기] - 국물 생기지 않게 깔끔한 오징어볶음 만들기 국물 생기지 않게 깔끔한 오징어볶음 만들기어떨때는 오징어볶음 국물 자작하게해서 밥을 비벼먹고 싶지만 오늘은 국물없이 깔끔한 오징어 볶음을 먹고 싶었어요 오징어볶음 재료 오징어 1~2마리 당근 손가락 마디정도의 한조각양파 1/2개kkindae0326.tistory.com 당근 계란말이양상추 겉절이버터헤드 쌈수육2023.12.10 - [대충 해먹기] - 질긴 돼지고기 연하게 수육 만들기 '와인 수육' 질긴 돼지고기 연하게 수육 만들기 '와인 수육'네덜란드 장날에 가서 돼지고기가 좋아보여 정말 한무더기를 사왔어요 한번 먹을 정도의 양으로 소분을..

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아웃백 양송이 스프 재현 레시피

아웃백이 한국에 그렇게 많은데 유럽에서는 찾아볼 수 없어요 겉보기에는 유럽 사람이나 미국 사람이나 거기서 거기인데 영어도 못하고 미국 문화와도 완전히 달라요 유럽에 살면서 양송이 스프는 아웃백과 유사한 맛을 찾지 못해서 못 사먹고 제가 만들었어요 ----  양송이 버섯 스프 재료  ----양송이 버섯 20개 버터 2스푼밀가루 1스푼양파 1개우유 2컵생크림 200ml 1팩 치킨스톡 2스푼중불로 냄비를 달궈주시고 버터 2스푼을 녹여요 양파 1개를 채 썰어 준비해주세요 양파를 버터에 볶아주세요 양파가 살짝 투명해질때까지 볶아줍니다. 밀가루 1스푼을 넣어서 루를 만들어줍니다. 밀가루를 넣으면 전반적으로 많이 꾸덕해지고 냄비 바닥에 살짝 노랗게 눌러붙지만 이건 절대 탄게 아닙니다. 눌러붙은 버터와 밀가루에서 고소..

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추운 날씨 비타민 충전 '시래기 된장찌개 ' 끓이기

분명히 한국에서는 자주 해먹는 음식이 아니었어요 심지어 어릴때는 반기는 메뉴도 아니었습니다. 그런데 갑자기 너무너무 먹고 싶어서 해먹어봤어요 ---- 시래기 된장찌개 재료  ----마른 무청 1줄기고춧가루 1스푼된장 2스푼고추장 1스푼두부 1모다진마늘 1스푼국간장 1스푼육수코인 1개참기름 2스푼외국까지 이 재료가 파는것도 참 신기합니다. 물에 담궈서 약 3시간 정도 불렸어요 시어머니가 손질해주신 무청은 껍질이 벗겨져 있었지만, 저는 너무 게으름뱅이라서 그냥 오래 끓이기로 했어요 불린 시래기를 물에 2~3번 헹궈서 꼭 짜주세요 다진마늘 1스푼을 추가해줍니다 고춧가루 1스푼 넣어주세요. 먼저 양념을 하는게 중요합니다 된장 2스푼 넣어주세요 고추장 1스푼 넣어줍니다. 국간장 1스푼을 넣어서 간을 해주고,나중에..

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겨울초가 그리워 양상추로 겉절이 해먹기 '양상추 겉절이'

저희집은 매월 이맘때는 겨울초나 유채나물을 가지고 겉절이를 해요 새콤달콤해서 만들어먹으면 정말 맛있고 계란 하나 구워서 밥이랑 비벼먹어도 너무 맛있죠 하지만 유럽에는 이런 나물이 다양하지 않으니 양상추를 활용해봤는데 맛있네요 ----  양상추 겉절이 재료 ----양상추 1/4통 고춧가루 1스푼설탕 1스푼다진마늘 1스푼간장 1스푼연두 1스푼매실청 1스푼식초 1스푼참기름 1스푼깨소금 1스푼양상추는 식촛물이 5분 정도 담궈놨는데요 대충 손으로 뜯고 찢어서 담궜어요 이런 겉절이는 물을 얼마나 잘 빼느냐에 따라 양념이 베어드는 정도가 많이 달라요 그러니 흐르는 물에 잘 헹궈서 10분 정도 물을 빼주세요 물이 빠지는 동안 마늘을 다져주세요 보통 다진마늘을 얼려두고 사용하는데요 이날은 얼려둔걸 다 써서 급하게 다졌네..

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눈오는 날의 주말 식단

네덜란드에도 겨울에는 눈이 옵니다. 하지만 많이 쌓이지는 않아요 사실 눈이라기 보다는 눈같은 우박이 내려요 김치찌개계란 후라이김무침2021.01.01 - [대충 해먹기] - [레시피] 김 활용 [레시피] 김 활용요즘은 해초의 계절인가보다 어시장에 간날 미역과 함께 김도 샀다. 100장씩 묶여 있었는데 50장도 구매 가능하다고 해서 50장 언제 먹을지 모르지만 일단 구매.... 50장에 만원!! 다음에는 그냥 100kkindae0326.tistory.com 꼬마새송이버섯 볶음오징어 젓갈구운 김계란찜2021.09.05 - [대충 해먹기] - 당근 듬뿍 간단 계란찜 당근 듬뿍 간단 계란찜저는 포슬포슬한 계란찜을 좋아하는데요 뭔가 너무 부드러운거 말구요... 그래서 당근을 넣어 먹으면 약간 포슬포슬하면서 당근머..

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대폭설 1월 집밥 메뉴

날씨가 너무 춥고대폭설이 내리는 1월입니다. 이럴때는 선택의 여지 없이 집밥이죠참치 고추장 찌개2024.10.06 - [대충 해먹기] - 집에 있는 재료로 간단하게 '참치 고추장 찌개' 만들기 집에 있는 재료로 간단하게 '참치 고추장 찌개' 만들기네덜란드는 이미 너무 추워요 ㅠ.ㅠ 추워지면 장보러 가기도 너무 힘들어요 그럴때는 집에 있는 재료로 대충 해먹어야죠 ----   참치 고추장 찌개 재료 2~3인분 ----김치찌개용 참치 1캔감자 1개kkindae0326.tistory.com 양상추 겉절이 궁중 떡볶이 애호박전크림 소스 뇨끼2024.12.04 - [대충 해먹기] - 집에서 해먹는 '뇨끼 레시피' 집에서 해먹는 '뇨끼 레시피'저는 크림소스에 풍덩 빠진 뇨끼를 정말 좋아해요 유럽에서 뇨끼는 사먹을 수..

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간고기 활용 '궁중 떡볶이' 레시피

집에 간소고기가 있는뎅 사실 싸게 팔아서 고기를 사놨는데요 해먹을게 없어서 고민하다가 궁중떡볶이를 해봤어요 ----  궁중 떡볶이  ----간소고기 300g쌀떡볶이 떡 1/2 봉지 (약 20~30개) 간장 2스푼설탕 1스푼양파 1개당근 1개대파 살짝 --- 소고기 양념 ----다진마늘 1스푼간장 3스푼꿀 1스푼설탕 2스푼맛술 3스푼참기름 1스푼후추 살짝 소고기는 키친타올로 싸서 핏물을 좀 닦아냅니다. 소고기가 좀 오래되었고, 네덜란드 소고기 특유의 향을 가려주려고 다진마늘을 1스푼 정말 그득히 넣었어요 설탕 2스푼 넣어주세요 맛술 3스푼 넣어주세요 꿀도 1스푼 넣어서 단맛을 추가해줬어요 간장 3스푼 넣어주세요 참기름 1스푼 넣어주세요 후추 톡톡 넣어주세요 고기는 조물조물 양념을 버무려서 랩 씌워서 냉장고..

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물렁하지 않은 가지 볶음 레시피

저는 가지를 정말 좋아해요 하지만 남편은 물렁한 식감이 싫다고 잘 먹지 않아요 보라색 음식이 그렇게 좋다는데어떻게든 먹여보려고 물렁하지 않게 볶아봤습니다. ----  가지볶음 재료  ----대파 1개가지 1개설탕 반스푼연두 1스푼굴소스 1스푼고룻가루 1스푼참기름 1스푼대파는 파기름 낼거라서 채 썰어준비해주세요 가지는 반으로 자른 후 세로 모양으로 한입 크기로 썰어주세요 기름을 충분히 둘러서 파를 볶아서 파기름을 만들어줍니다. 파기름 향이 올라오면 썰어둔 가지를 바로 넣어주세요 설탕 반스푼 넣어서 단맛을 추가해줍니다. 너무 짜지 않게 만들려고 연두 1스푼을 넣었어요 집에 연두가 없다면 진간장으로 간을 해주시면 됩니다. 가지가 은근히 중국 소스랑 잘 어울려요 굴소스 1스푼 넣어주면 사실 왠만하면 다 맛있죠 ..

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급식대가 대패삼겹살 제육볶음 레시피 따라하기

급식대가의 대패 삼겹살 제육볶음 레시피를 따라서 한번 해봤어요 저는 류수영 제육볶음도 충분히 맛있었는데요 남편과 아이는 급식대가 레시피를 더 좋아했네요 ----  대패삼겹살 제육볶음 재료  ----대패삼겹살 400g 대파 1개 양파 1개 다진마늘 1스푼고춧가루 3스푼설탕 2스푼고추장 1스푼갈아만든배 1/3꿀 2스푼참치액젓 2스푼맛술 3스푼참치액젓 2스푼진간장 3스푼참기름 약간후추약간고기를 살짝 재둘 예정이라서 양념부터 만들어요 설탕 2스푼과 고춧가루 3스푼을 먼저 넣어주세요 갈아만든배 1/3을 부어주세요 숟가락으로 3~4스푼 정도입니다. 고추장 1스푼 넣어주세요 맛술 3스푼을 넣어주세요 올리고당 혹은 꿀 2스푼을 넣어주세요 참치액젓 2스푼과 간장 2스푼 모두 넣어주세요 다진마늘 1스푼 넣어주시구요. 참기..

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추운 1월 집밥 메뉴

집에서 안나가고 박혀있게 되는 1월입니다. 이럴땐 배달음식을 시켜먹고 싶지만 이 나라에서는 배달비가 기본 7유로 입니다. 배달비만 1만원 이상, 메뉴는 햄버거 ㅠ.ㅠ 그냥 집밥을 해먹어봅니다. 된장찌개2023.12.23 - [대충 해먹기] - 유럽 명절에 된장찌개 끓여먹기 유럽 명절에 된장찌개 끓여먹기유럽에서는 크리스마스가 연인을 위한 로맨틱한 날이 아닙니다. 그야말로 가장 큰 명절입니다. 집집마다 친척이 모이는 우리 나라의 설이나 명절과 같아요 그래서 제 동료는 어릴때는 크리스마kkindae0326.tistory.com 가지전상추쌈꼬마 새송이 버섯 볶음닭갈비 + 라면 사리2024.08.19 - [대충 해먹기] - 먹고 싶으면 직접 한다. '닭갈비' 레시피 먹고 싶으면 직접 한다. '닭갈비' 레시피먹고 ..

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