남편이 닭날개만 먹고 싶다고 노래를 불러도 비싸다고 안 사주다가 오호...세일하는 아이들을 발견해서 단박에 3팩을 업어왔다. 그래도 속으로는 너무 비싸다고 생각함. 닭한마리 6천원이면 살텐데 3팩이면 1만원이 넘는다니...젠장.... 재료 닭날개 3팩 우유 한팩 간마늘 1스푼 설탕 1스푼 간장 4스푼 맛술 4스푼 물엿 3스푼 후추 톡톡 닭을 우유에 담궈주세요 닭비린내를 잡아줍니다. 30분 정도 담궈주면 되는데 닭은 싱크대에서 마구 씻으시면 안되는거 아시죠? 30분 정도 담궈뒀다가 물을 받아서 한줌한줌 물에 담궈서 헹구고 체에 받쳐 물을 빼주세요 양념장을 만들어줍니다. 다진마늘에 설탕 1스푼을 넣어주세요 간장, 맛술을 각 4스푼 물엿을 3스푼 넣고 후추를 톡톡 뿌려 섞어주세요 닭날개의 사선방향으로 칼집을 ..
여름이 되니까 보들보들 여린 상추가 많이 나와요 시장에서 사면 너~~~무 많이 주셔서 한번에 다 먹을수가 없잖아요 그럴때는 겉절이죠^^ 재료 상추 3움큼 양파 반개 당근 1/4개 다진마늘 1스푼 고춧가루 1스푼 간장 1스푼 연두 1스푼 식초 1스푼 설탕 1스푼 꿀 1/2스푼 소금 1/2스푼 참기름 1스푼 매실엑기스 1스푼 채소는 한입크기로 숑숑 썰어주세요 당근은 채 썰어서 준비하시구요 양파도 가능하면 얇게 썰어 준비하세요 다진마늘과 고춧가루, 소금, 깨소금, 설탕 가루 양념부터 미리 준비하세요 액체류 양념을 모두 넣고 섞어주세요 고춧가루와 다진마늘 때문에 양념이 약간 걸쭉해져요 고춧가루가 액체류에 의해 약간 불고 다른 양념과 섞여서 좀 뻑뻑해졌다면 모든 채소를 투하해서 비닐장갑 끼고 손으로 살살 섞어주세..
남편이 깻잎을 그야말로 사랑합니다. 그래서 자주사는데 이번에는 좀 넉넉히 사서 깻잎김치를 만들었어요 재료 시장기준 깻잎 2묶음 양파 반개 당근 1/4개 다진마늘 2스푼 고춧가루 4스푼 진간장 6스푼 액젓 1스푼 매실청 2스푼 깨소금 1스푼 깻잎은 씻어서 물기를 충분히 빼주세요 양념장 먼저 준비합니다. 다진마늘 2스푼 (저는 얼린거ㅠ.ㅠ) 양파와 당근을 채썰어주세요 얇게 썰수록 좋은데 저는 칼질을 잘 못해요 양파가 너무 크네요.ㅠ.ㅠ 고춧가루, 액젓, 간장 등 모든 양념을 추가해주세요 섞어서 양념을 만들어두는데 양파나 당근의 숨이 좀 죽도록 10분 정도 그대로 두세요 양념장을 발라주는데요 지금은 양념이 걸쭉해서 잘 안발리는것 같지만 각종 채소들이 숨이 죽으면서 물이 생겨요 그럼 양념이 흥건해지니까 양념은 ..
8월에서 9월이 가장 철이라고 하지만 요즘은 철이 없이 항상 나오는 채소 참나물.... 특유의 향이 좋아서 자주 먹게 되는데 특히 고기랑 찰떡 찾아보니 음식 궁합이 고기랑 딱맞다고 한다. 안구건조증과 비만에 좋다고 해서 왠지 살이 덜 쪘을것 같은 느낌 ㅎㅎ 재료 참나물 1봉지 (줄기 두께 한줌정도) 다진마늘 1스푼 깨소금 1스푼 설탕 1/2스푼 소금 1/2티스푼 고춧가루 1스푼 간장 1스푼 식초1스푼 매실액기스1스푼 참기름 1스푼 퇴근하고 마트를 주로 가다보니 세일하는 채소나 고기가 반찬이 되는 경우가 많네요 ㅎㅎ 씻어서 물기를 꼭 빼주세요 그래야 양념이 잘 베어들어요 마늘은 항상 얼려둔걸 사용해요 편하니까요 소금, 설탕, 깨소금을 분량만큼 넣어주세요 소금은 조금만 톡... 고춧가루도 한숟가락 추가 가루..
아웃백에 가면 저도 모르게 꼭 시키게 되는 메뉴중 하나가 오지치즈후라이 입니다. 정말 간단한데 이런류의 재료를 집에 두지 않아서 자주 못해먹다가 재료가 갖춰져서 포스팅 고고합니다. 재료 : 냉동감자튀김 한줌 베이컨 반봉지 (130g) 모짜렐라 치즈 반봉지 일단 냉동감자를 먼저 익혀줘야합니다. 냉동감자는 에어프라이어에서 익는데 생각보다 시간이 좀 걸리거든요 원형 종이호일을 깔고 냉동감자를 넣어주세요 200℃ 15분 돌려줍니다. 그동안 나머지 재료를 준비합니다. 베이컨 반봉지, 모짜렐라 치즈 반봉지를 사용할꺼예요 남은건 저녁에 또 맥주 마실때 먹어야죠 베이컨은 일단 한봉지를 너무 작지 않게 썰어주세요 파는건 작게 썰지만 집에서 먹으면 장점이 좋아하는건 많이 넣을 수 있다는거죠 15분이 금방 지나서 알림이 울..
여름에 시장에 가면 가장 많이 볼 수 있는 채소가 오이와 가지가 아닐까 남편은 가지나물을 극혐하는 수준이고 나는 사랑하는 수준이다. 남편이 좋아하지 않아서 잘 해먹지 않았는데 아이 칠리새우하면서 가지를 함께 넣었더니 아이가 채소를 먹는다. 덕분에 남은 가지는 내가 좋아하는 가지나물로 변신~~~ 재료 가지 1개반 (반개는 칠리새우할 때 같이 넣었다 ㅎㅎ) 참기름 1스푼 깨소금 1스푼 소금 1/2스푼 가지를 깨끗이 씻어준비한다. 손가락 정도 길이로 썰고 새로로 반을 나눠 썰어준다. 냄비에 물을 좀 받아서 찜기를 올리고 물이 끓기를 기다린다. 가지의 껍질면이 아래로 향하도록 찜기에 넣고 뚜껑을 닫아준다. 5분정도 뒤에 뚜껑을 열어서 가지 씨가 전반적으로 거뭇거뭇해졌는지 확인한다. 가지가 무르고 물기가 많아 생..
지난주 생선구이집에서 먹은 갈치구이로 인해 마음이 완전 상해버렸다. 돈만 들고 배도 안부르고 맛도 그닥인 생선구이..ㅠ.ㅠ 그래서 그냥 내가 구웠다. 원래는 에프를 이용하는데 허허... 종이호일이 없는걸 깜빡했네 후라이팬에 구워보자 생각보다 생선굽기도 쉽지 않으니 보시고 그냥 사먹지 말고 구워드세요 구매품 : 제주은갈치 가격 : 13,860원 (정가는 19,800원, 퇴근하고 마트가면 싸게 구매가능) 갈치 고르기 갈치는 은색 비늘이 잘 떨어져 나가기 때문에 손질이 잘된 갈치를 고르기가 쉽지가 않다 재래시장에서 주로 조개류를 구매하는 나도 갈치는 마트에서 은빛이 분명하고 두께가 좀 있는 갈치로 구매한다. 두께 꼭 확인하지 않으면 가시만 발라내고 먹을게 없다. ㅠ.ㅠ 구매한 갈치는 일단 한번 씻어서 사선으로..
고기 먹을때는 파채무침이 꼭 있어야해요 저는요 남편은 그닥 좋아하지 않지만 저는 사랑합니다. 그럼 오늘은 파채를 만들어서 고기를 팍팍 구워볼까요 재료 : 파채 한팩 설탕 1/2스푼, 고춧가루 1스푼, 간장 2스푼, 식초 1스푼, 매실액기스 1스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 파채는 마트에 가면 이미 채를 내서 포장해서 팔아요 이걸 채를 썰려고 하면 눈물이..ㅠ.ㅠ 그냥 사먹읍시다. 한팩을 포장해서 식초물에 아주 살짝만 담궈주세요 오래 담궈두면 매운맛이 너~~무 빠져요 거의 담궜다 헹궈서 바로 건지고 체에 받쳐서 흐르는 물에 씻어서 물이 빠지도록 준비해주세요 이제 양념장 고고~~~ 설탕 반스푼 넣구요 고춧가루 1스푼 넣구요 간장 2스푼, 맥실엑기스 1스푼 넣어주세요 식초 1스푼 넣어주세요 참기름 1스푼..
ㅎㅎ 사실 정복까지는 아니고 날이 따뜻해지다보니 여름 배추라고도 불리는 알배기 배추가 시장에 많이 나왔어요 요즘은 시장에서도 워낙 깔끔하게 손질을 해주시니 아주 편하게 겉절이 고고~~~ 재료 : 알배추 1통, 다진 마늘 2스푼, 고춧가루 5스푼, 까나리액젓 2스푼, 새우젓 1스푼, 설탕 2스푼, 통깨 1스푼, 매실액기스 3스푼 굵은 소금 1컵 요즘은 시장에서도 알배추 일일이 한장한장 떼서 파시더라구요 다 손질된 배추를 사왔습니다. 새로로 칼집을 넣어 쭉쭉 찢어주세요 그럼 나중에 따로 썰 필요가 없습니다. 스테인레스 볼에 찢은 배추를 넣고 소금 한줌 뿌리고 찢은 배추를 다시 그 위에 쌓아주세요 그리고 1시간 정도를 기다리는데 중간중간 저는 뒤집어줬습니다. 1시간 절여도 숨이 팍 죽지는 않아요 그래도 나중에..
국은 하나 있어야겠고 장은 봐둔게 없고 냉장고를 털어야겠다 결심~~~~ 간단하지만 시원~~~한 국물이 일품 오징어무국 당첨!! 재료 : 오징어 2마리, 무 5cm 두께 한토막, 파 1뿌리, 다진마늘, 다진고추, 새우젓 한숟가락, 국간장 2스푼 육수재료 : 멸치 한줌, 다시마 2~3장, 버섯 꽁다리 2개, 파뿌리 1개 (버섯, 파뿌리 생략가능) 육수를 먼저 끓여줍니다. 시판되는 육수팩이 있다면 그대로 사용하시고 없다면 찬물에 멸치 한움큼을 다시백에 넣고 버섯 꽁다리 2개, 파뿌리 1개, 다시마 2~3장을 넣어서 팔팔 끓여주세요 오래 끓일 필요는 없고 그냥 팔팔 끓으면 재료는 다 빼시면 됩니다. 무를 납작하게 한입크기로 썰어주세요 육수가 팔팔 끓으면 다시 재료는 모두 빼고 무와 다진마늘 한숟가락을 넣어주세요..
밑반찬이 떨어져가지만 뭘 해야 할지 모를때는 메인요리가 든든하면 해결이 됩니다. 간단하지만 든든한 메인요리 간장찜닭을 해봤어요 놀러다니느라 너~~무 오랜만에 요리를 했네요 ^^ 재료 : 닭볶음탕용 닭 1마리, 당면 1줌, 당근 1개, 감자 1개, 양파 1개, 파프리카 반개(생략가능) 소스 : 간장 2/3컵, 맛술 1/2컵, 설탕 1/2컵, 참기름 3스푼, 다진마늘 2스푼, 채썬파 1뿌리, 다진생강 1스푼(생략가능) 재료 손질만 하고 나면 모든건 가스불이 해결해줍니다. ^^ 일단 닭볶음탕용 닭1마리를 물에 잠기도록 넣어 끓여주세요 닭을 흐르는 물에 씻으면 싱크대에 물이 튀면서 식중독을 유발할 수 있는 세균이 튈 수 있으니 얼어있는 닭도 고민하지 말고 그냥 끓이세요 끓는 동안 소스를 먼저 준비해주세요 분량의..
저는 묵을 정말 좋아하는데 남편은 묵을 그닥 좋아하지 않아요 ㅎㅎ 이럴때는 또 절충안을 찾아야겠죠... 그래서 시도한 묵사발... 이건 둘 다 좋아합니다.^^ 재료 : 묵 반모, 김치 한줌, 참기름, 깨소금, 포장김 1봉지 다시물 재료 : 멸치 2줌, 버섯 꽁다리 3개(생략가능), 다시마 3장 파 2뿌리(생략가능, 양파 반개로 대체가능), 무 5cm 두께 한토막 (생략가능) 국간장 1스푼, 진간장 1스푼, 참치액젓 1스푼(생략가능, 다른 액젓 대체가능), 연두 1스푼 양념장재료 : 간장 3스푼, 쪽파나 대파 한줌, 고춧가루 1스푼, 설탕 2스푼, 깨소금 1스푼 다시물을 먼저 끓여줍니다. 멸치 2줌은 다시백에 넣고, 버섯 꽁다리, 다시마, 파, 무는 그냥 넣어주세요 물은 1.5리터 한병 정도 넣고 끓여주세..