간단하게 칼칼하게 순두부찌개

마트 두부를 먹지 않는 아이덕분에

시장 두부공장을 자주 찾게된다. 

다행히 두부류를 전문적으로 하는 공장이 시장에 있다. 

두부사러 갔는데

김이 모락모락 금방 나온 순두부를 담고 계셔서

순두부도 한봉지 업어왔다. 

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재료

순두부 1봉지

소고기 국거리 5천원어치

애호박 반개

양파 반개

풋고추 1개

대파 1뿌리

 

고춧가루 2스푼

국간장 1스푼

연두 1스푼

소금 반스푼

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김이 모락모락 나는 시장표 순두부

못생겨보여도 확실히 마트와는 맛이 다르다

대파는 채썰듯 썰고

양파, 고추, 애호박은 작게 깍둑썰기해서 준비한다. 

기름 두른팬에 파를 넣고 먼저 볶아준다. 

고춧가루 2스푼 투하

파고추기름이 나도록 볶아준다

매운향이 올라오면 소고기 넣고 볶기

소고기에 골고루 고춧가루가 묻었다면

채소도 넣고 함께 볶아준다. 

고추를 뒤집어쓴 소고기가 약간 익어서 겉면 색이 변했을때 물을 넣어준다. 

물은 모든 재료가 딱 잠길 정도로만....

둥둥떠다니면 안됨. 

간장, 연두 각 1스푼과 소금 반스푼을 넣어 간을 맞춰주고

팔팔 끓여준다. 

마구 끓고 있을때

순두부는 간수를 제거하고 순두부만 채로 떠서 넣어준다. 

두부를 넣고 너무 막 쪼개지는 말고 

한덩이씩 툭툭 떼어놓는 다는 식으로만 숟가락으로 나눠주고

끓여준다. 

그럼 일단 베이스는 완성

순두부에 계란이 들어가지 않으면 섭섭하니까

먹을만큼 뚝배기에 옮겨담아 팔팔 끓으면

계란 하나를 톡 떨어뜨려준다. 

겉면이 사~~~알찍 익으면

숟가락으로 턱 터뜨려 먹으면 아주 굳~~~~

 

오늘도 잘 챙겨먹고 모두 건강한 하루 되세요~~~