백숙과 고기로만 몸보신할수는 없잖아요 버섯으로 몸보신해봐요 ---- 만가닥 버섯 볶음 ----만가닥 버섯 1묶음파프리카 1개다진마늘 1스푼소금 1티스푼연두 1스푼참기름 2바퀴깨소금 1스푼일단 버섯은 사놓고 어떻게 해먹을지 고민을 합니다. 만가닥 버섯이 너무 예뻐서 하나 사왔어요 밑둥 살짝 잘라내고 하나씩 손으로 뜯어내면 됩니다. 사실 뜯어낼것도 없어요 밑둥 자르면 금방 떨어집니다. 그리고 흐르는 물에 살짝 헹궈주세요 파프리카도 가로로 한번 자르고 세로로 채썰어 준비해주세요 팬을 중불에 올려주시고, 식용유 살짝 둘러주세요 팬이 살짝 따뜻해지면 다진마늘 1스푼 넣어서 볶아주세요 다진마늘이 풀어지고 노랑노랑하게 익으면 마늘향이 살짝 올라와요 파프리카를 먼저 넣어서 살짝 볶아주세요 파프리카에 다진마늘 향을 ..
네덜란드에도 다양한 버섯을 팔아요 특히, 장날에 가면 버섯만 파는 곳이 있어서 다양한 버섯을 사와서 먹을 수 있답니다. ---- 새송이 버섯전 재료 ----새송이 버섯 3개 (우리나라 기준은 2개) 계란 2개버섯을 항상 이렇게 유럽 감성 뿜뿜하는 종이에 담아줍니다. 왠지 버섯 살때마다 기분이 좋아져요 비교사진을 못 찍었는데요. 네덜란드 새송이버섯은 한국 새송이버섯의 2/3 정도 크기입니다. 한입크기로 썰어주는데요. 너무 얇게 썰면 구울때 수분이 빠져서 너무 확 줄어요 약간 도톰하게 숭덩숭덩 썰어주세요 계란 2개 휙휙 풀어서 썰어둔 새송이 버섯 퐁당 넣어주세요 약불 혹은 중불에서 기름을 충분히 두르고 계란 입은 버섯을 올려주세요 끝면이 갈색으로 살짝 변하면 뒤집어주세요 정말 금방 반찬 하나가 완성되었습니..
남편이 버섯을 좋아하지 않아요 그나마 먹는 새송이 버섯을 활용해서 요리를 만들어봤어요 큰 새송이는 사실 반찬을 만들기는 쉽지 않잖아요 그래서 미니 새송이를 준비했어요 미니새송이 볶음 재료 미니새송이 1봉지 빨간 파프리카 1/2개 초록 파프리카 1/2개 통마늘 5개 소금 1/2스푼 굴소스 1스푼 미니 새송이 버섯은 흐르는 물에 흔들어서 씻어주시고 물을 빼주세요 새송이 버섯은 한개당 딱 3등분 해주세요 세로로 잘라줍니다. 파프리카는 씻고 씨를 빼서 준비해주세요 한입크기로 깍둑썰기 하듯이 썰어서 준비해주세요 통마늘을 얇게 편으로 썰어주세요 웍에 기름을 두르고 불은 중불로 올려주세요 편마늘을 넣어서 마늘 향이 살짝 나게 해주세요 다진 마늘 밖에 없다면 다진마늘을 사용해도 됩니다. 편마늘이 좀 더 보기에 깔끔해요..
표고버섯을 최근 한참 딸 때인가봅니다. 시댁에서도 친정에서도 생표고버섯을 주셨어요 그래서 갈비 할 때도 넣고 된장찌개할 때도 넣었지만 그래도 많이 남았네요 재료 : 표고버섯 10개, 당근 반개, 양파 반개 간마늘 1스푼, 올리브유 1스푼, 깨소금 1스푼 생표고버섯이지만 없다면 말린 표고버섯을 불려도 좋습니다. 식감은 예민하신 분은 느낄 정도 차이가 있을꺼예요 표고버섯의 꼭지를 톡톡 따주세요 손으로 살살 돌려따면 따집니다. 꼭지는 약간 딱딱하기 때문에 얼려뒀다가 멸치육수 뽑을때 추가해주세요 팬에 올리브유를 두르고 (올리브유 아니라도 상관없어요) 올리브유 두른 팬에 간 마늘을 한스푼 넣어주세요 마늘향이 올라오면 표고버섯을 얇게 썰어뒀다가 넣어서 볶아주세요 전체적으로 기름이 묻었다 싶으면 채썰어둔 당근을 넣어..
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