양념을 깻잎에 발라서 저려 먹는 이 반찬의 이름은 뭐가 정확한 걸까? 무침이라고 하기에는 무치는 과정이 없고 장아찌라고 하기엔 장을 끓이는 과정이 없다. 그래서 '양념 깻잎' 정도로 마무리 ㅎㅎ 양념 깻잎 재료 깻잎 1묶음 양파 반개 다진마늘 1스푼 당근 1/5개 파 1/2뿌리 간장 충분히 고춧가루 2스푼 연두 2스푼 올리고당 1스푼 깻잎은 식촛물에 잠시 담궈서 흐르는 물에 헹궈주고 물을 빼주세요 대파, 양파, 당근은 얇게 채 썰어주세요 채소에서 빠져나온 채수가 깻잎에 베어들면 정말 맛있어집니다. 모든 채소를 한그릇에 넣고 다진 마늘 1스푼 넣어주세요 고춧가루 2스푼, 올리고당 1스푼, 연두 2스푼 넣어줍니다. 간장을 부어주는데요 모든 재료가 딱 잠길만큼만 부어주세요 섞어서 봐도 딱히 간장이 안보이는것 ..
주말에 자전거 타러 북면 갔다가 돈까스 맛집 들렀어요 거의 뭐 돈까스 전국 순회단 같은 느낌이네요 ㅎㅎ 정성돈까스 전화번호 : 055-299-6500 주소 : 경남 창원시 의창구 북면 감계리 56 주차는 지하 주차장이 있어요 그리고 가계가 있는 상가 건물이 아직 입주를 다 하지 않아서 그런지 1층에도 주차공간이 아닌것 같지만 많은 차들이 주차를 하고 있었습니다. 저기 제일 끝에 문이 조그맣게 있는데 저희는 못보고 지나쳐서 돌아왔어요 ㅎㅎ 요즘 식자재 가격이 모두 올라서 그런건지 밥 값이 올라서 가격표에 바뀐 가격이 덧붙여져 있었습니다. 판모밀만 먹으면 왠지 배가 고플듯하고 날이 더워 모밀을 포기하기는 어려운 순간 미니 모밀이 보여서 주문했습니다. 면 양이 적지 않아서 남편과 돈까스 먹으면서 추가로 한젓가..
정말 간만에 마트를 갔어요 표고버섯 한묶음을 팔더라구요 한번에 다 먹기는 어려우니 표고버섯 볶음 하나 만들고 나머지는 잘 분리해서 보관하였습니다. 표고버섯 볶음 표고버섯 7개 다진마늘 1스푼 양파 반개 당근 1/4개 소금 1티스푼 참기름 1티스푼 표고버섯은 흐르는 물에 살짝 헹궈줍니다. 껍질을 깐 당근과 양파도 준비해주세요 표고버섯은 두손으로 한손은 뚜껑을 다른 손으로 꼭지를 잡고 살짝 힘을 주면 간단하게 줄기와 머리가 분리됩니다. 이렇게 모두 분리해서 머리는 언제든 꺼내서 반찬으로 해먹고 줄기는 보관해뒀다가 육수 재료로 활용하면 좋습니다. 따로 지퍼락에 넣어서 냉동 보관해주세요 표고버섯 머리를 얇게 썰어주세요 식감을 좋아하신다면 두툼하게 썰어도 금방 익어요 양파 반개도 썰어서 준비하세요 당근은 색감은 ..
초당 옥수수가 TV에 그렇게 많이 나오는데 한번도 먹어보지 않았어요 옥수수를 그닥 좋아하지 않았서였습니다. 그런데, 아이가 할머니집에서 옥수수를 먹고는 옥수수를 삶아 달라고 하네요 ㅠ.ㅠ 그래서 간단한 초당 옥수수로 대응하기~~~~ 초당 옥수수 삶기 초당 옥수수 3개 (3식구 기준) 소금 1/2 티스푼 물 2컵 냄비에 물을 2컵 넣어주세요 사실 1컵만 있어도 됩니다. 옥수수는 껍질 싹 벗기고 냄비에 넣어주세요 물은 옥수수가 1/3쯤만 잠긴다면 충분합니다. 소금 반티스푼만 살짝 뿌려주세요 그럼 단맛이 확 올라와요 보통의 옥수수와 같이 당원 등을 넣지마세요 그냥도 엄청 달아요 찬물 붓고, 소금 넣고, 중불로 딱 10분 삶았습니다. 이렇게 샛노랗게 완성되었습니다. 식감은 옥수수보다는 사과와 같은 과일 식감에 ..
역시 장보러 가기 귀찮고 요리하기 귀찮을때는 냉동실에 있는 고기 활용이 제일 쉽습니다. 아점 메뉴 LA 갈비 양념구이 2021.08.16 - [대충 해먹기] - 대기업의 도움을 받아 간단하게 LA 갈비 해먹기 대기업의 도움을 받아 간단하게 LA 갈비 해먹기 달짝지근한 갈비소스를 흠뻑 묻은 고기를 숯불에 살살 구워먹고 싶은 마음이 가끔 들지만 코로나 시국에 이런 고깃집에 가는건 사실 매우 마음이 쓰인다. 놀러가서 어쩔수 없이 사먹는건 모르 kkindae0326.tistory.com 북어국 완두콩밥 파김치 달래간장깻잎지 마늘쫑무침 부추무침 쌈추&쌈장 저녁메뉴 대패삼겹살구이 완두콩밥 백김치 풋고추 쌈추겉절이 마늘쫑무침 저희집 완전 고기고기하게 하루를 보냈습니다. 그래도 집에서 먹으니 돈도 절약하고 시켜 먹은것..
얼마전에 1박 2일을 보면서 노루궁뎅이 버섯 먹는 모습을 발견했다. 생으로 먹는 노루궁뎅이 버섯이 너무 맛있어서 왜 굳이 익혔냐고 하는 말에 남편이 먹어보고 싶다고 난리난리... 그럼 또 사먹는게 인지상정 노루궁뎅이 버섯 1팩 소금 1티스푼+참기름 1스푼 1팩에는 노루궁뎅이 버섯 2개가 들어있습니다. 열어서 손으로 만져보면 정말 폭신폭신 보들보들해요 모양 뿐만이 아니라 촉감도 어떤 동물의 보들보들 털같아요 물에 헹구면 털처럼 물을 한움큼 먹어요 손으로 꼭 짜주면 말린것처럼 보송함이 되살아나니까 물로 한번 헹구고 꼭 짜주세요 칼은 필요없습니다. 손으로 툭툭 찢으면 찢어져요 참기름에 소금을 조금 넣은 기름장에 콕 찍어먹으니 식감이 쫄깃하고 부드러웠습니다. 고기 구우면서 같이 구워봤어요 ㅎㅎㅎ 이건 아니라는 ..
제주도 여행에서 돌아오는 길에 산 막걸리 3종 세트 2탄으로 '조껍데기 막걸리'를 먹어보았습니다. 닭발과 함께 간단하게 먹었어요 비오는 날은 전과 함께 먹어야 하는데 전을 구울 정성은 없어서 그냥 사다놓은 닭발을 활용했습니다. 남편과 이렇게 차려서 진짜 간단하게 한잔하기 좋아요 제주도에서 사온 막걸리는 유통기한이 워낙 길어서 이렇게 오래까지 즐길 수 있으니 참 좋습니다. 왼쪽잔은 흔들지 않고, 오른쪽잔은 흔들어서 따라보았습니다. 흔들어도 그렇게 탁한 색이라기 보다는 약간 투명한 하얀색입니다. 맛은 정말 톡쏘는데 완전 깔끔합니다. 2022.05.03 - [내돈내먹] - 제주 3종 막걸리 세트 내돈내먹 후기 제주 3종 막걸리 세트 내돈내먹 후기 제주 여행을 추억하기 위해 드디어 꺼낸 막걸리 세트 ㅎㅎ 퇴근 ..
저는 원래 닭꼬치를 매우 애정합니다 축제 같은곳에 가면 닭꼬치를 꼭 사먹어요 하지만 최근에는 축제가 없으니 노브랜드 항상 애용하고 있습니다. 그러다 최근 새로운 제품을 발견했습니다. 제품명 : 숯불데리야끼 파닭꼬치 가격 : 9,980원 이렇게 포장이 되어있는데 저는 파도 좋아하고 닭꼬치도 좋아하니까 바로 집어왔습니다. 전자렌지에 돌리기 위해 꺼내보았습니다. 기존 데리야끼 일반 닭꼬치보다는 양념이 찐득하니 더 많이 들어있는것 같아요 5개 꺼내서 전자렌지 3분 돌렸습니다. 헐....파가 아직 차가워요 2분 추가로 돌렸더니 고기는 따뜻해졌고 파는 그냥 그랬습니다. 이렇게 맥주랑 한상 차려 먹었습니다. 맥주랑 먹어도 제가 먹을 수 있는 한계는 3개... 좀 느끼합니다. 파에서 파즙이 나오는데 기분 좋은 생파즙이..
저희집은 깻잎은 어떻게 해놔도 다 좋아해요 하지만 깻순은 한창 여름이 시작되기전 지금 보들보들 맛있으니 지금 나물로 해먹습니다. 간단 깻순 나물 무침 재료 깻순 한팩 다진마늘 1스푼 간장 1/2스푼 연두 1스푼 참기름 또는 들기름 1스푼 깨소금 1스푼 깻순은 보들보들하지만 대신 잘 물러지기 때문에 시장에서는 잘 사지 않아요 쌓여 있는 와중에 물러진 깻순이 너무 많아요 마트에는 이렇게 포장을 해놓으니 무른 잎이 덜합니다. 물부터 끓여줍니다. 소금 1스푼 넣어서 초록초록한 잎이 더 쨍한 색이 되도록 해주세요 물이 끓을 동안 깻순을 씻어줍니다. 무른잎은 버리고, 한가지에 너무 잎이 많이 달려있다면 잎을 좀 따서 분리해주세요 물이 이렇게 완전히 팔팔 끓으면 깻순을 데쳐줘야합니다. 씻어둔 깻순을 넣어줍니다. 참고..
마트에서 묶여있는 참치를 샀더니 김치찌개용 참치가 포함되어 있었습니다. 주로 고기를 넣어서 김치찌개를 끓이지만 왠지 김치찌개용 참치 맛이 궁금해서 오늘은 간단하게 참치김치찌개를 끓여보았습니다. 참치김치찌개 재료 김치 1/4줄기 참치 1캔 설탕 1스푼 간장 or 연두 1스푼 다진마늘 1스푼 파 1뿌리 김치 1줄기 꺼내서 한입크기로 썰어줍니다. 집집마다 김치 1줄기가 다르잖아요 저희집은 좀 작게 만드는 편이라 배추 1포기 기준 1/4포기가 1줄기입니다. 냄비에 불을 중불로 올리고 식용유를 한바퀴만 둘러주세요 썰어둔 김치를 볶아줍니다. 설탕 한스푼을 넣어서 볶으면 김치의 신맛은 줄여주고 감칠맛은 올려줍니다. 연두 1스푼 넣어주세요 없다면 진간장으로 대체하면 됩니다. 볶아주다보면 김치의 끝면들이 약간 투명해집니..
어쩌다 사장을 보면서 차태현이 군만두 굽는걸 보고 급 저도 군만두가 먹고 싶었어요 매번 밤이라서 못 먹다가 갑자기 생각나서 그대로 구워봤습니다. 세상 편하고 촉촉하니 맛있어요 차태현 군만두 재료 군만두 1봉지 식용유 뚜껑있는 후라이팬 군만두 소스 간장 2스푼 식초 2스푼 고춧가루 1스푼 저는 요즘 얇피만두에 완전히 푹 빠져있습니다. 얇은피 덕분에 속재료가 입안에 꽉 차는 느낌입니다. 후라이팬에 식용유를 충분히 둘러주세요 저는 얼려뒀던 만두를 그대로 사용할꺼라서 불은 가장 낮게 조절했습니다. 기름이 다 달궈진 상태에서 얼려둔 만두를 올리면 혹시 붙어 있던 얼음이 튈수도 있어요 그러니 기름이 다 달궈지기 전에 만두를 모두 올려주세요 뚜껑을 덮고 그대로 6분 기다렸습니다. 차태현은 4분 40초 기다렸는데 저는..
3식구의 주말 식단 토욜일은 거의 나가서 먹고, 휴일과 일요일은 집에서 뒹굴거리며 대충 해먹고 살아요 아점 식단 조기 구이 감자국 2022.06.06 - [대충 해먹기] - 남은 재료로 대충 만들어먹는 '감자국' 무채무침 꽈리고추멸치볶음 마늘쫑 무침 김무침 부추무침 저녁 메뉴 전날 먹다 남은 해물닭두루치기 아이를 위해 새로한 '등갈비조림' 2022.02.22 - [대충 해먹기] - 에어프라이기 사용보다 간단하게 만들 수 있는 등갈비 간장조림 에어프라이기 사용보다 간단하게 만들 수 있는 등갈비 간장조림 가할인하는 등갈비를 업어왔는데 원래는 에어프라이기를 사용해서 아웃백처럼 구워먹었다 문제는 몇번을 꺼내어 양념을 덧발라주는게 은근 힘이 든다는것이다 2022.01.27 - [대충 해먹기] - 아웃 kkinda..