언제든 해먹을 수 있는 참치고추장찌개

어릴때 엄마가 김장을 하면서

다른 음식을 하기 어려우니 금방 끓여주신적이 있었어요

매운걸 잘 못 먹던때인데 

이상하게 그 찌개가 엄청 맛있었어요

참치고추장찌개.... 

지금도 맛있더라구요

반응형

---

재료

육수재료

멸치 한줌, 다시마 2~3개, 파뿌리 2~3개

 

참치 1캔

감자 1알

양파 1개

고추장 1스푼

된장 1/3스푼

간장 2스푼

설탕 1/2스푼

파 1뿌리

땡초 1스푼

다진 마늘 1스푼

---

당근 1개와 양파 1개를 껍질을 까서 준비해주세요

카레에 넣을것처럼 깍둑썰기해주세요

멸치한줌, 다시마 2~3개, 파뿌리 2~3개를 넣고 육수를 내주세요

사실 육수 없어도 맛있지만

조금 더 감칠맛이 납니다. 

물이 팔팔 끓고 멸치향이 올라오면

멸치육수 재료는 모두 빼주세요

사실 멸치육수는 오래 끓이면 써질 수 있으니까

간단하게 끓여주세요

깍둑썰기해놓은 재료를 모두 넣어주세요

참치캔 뚜껑을 살짝 들어올리고 기름을 빼주세요

기름을 살짝 뺀 참치를 넣고 같이 끓여주세요

고추장 1스푼을 넣어주세요

맛술 2스푼을 넣어주세요 

약간의 비린맛을 잡아줍니다. 

된장을 아주 약간만 넣어주세요

간도 잡아주고 비린맛도 잡아줍니다. 

간장 2스푼을 넣어주세요

설탕 1/2스푼을 넣으면 감칠맛이 확 올라와요

파도 한움큼 넣어주세요

1뿌리 정도 넣어주시면 됩니다. 

저는 얼려둔걸 사용했어요

땡초도 넉넉히 넣어주세요

그럼 칼칼하니 더 맛있어요

저는 또 얼려둔걸 사용했네요 

다진마늘 1스푼이 들어가줘야

또 찌개아니겠습니까 

이러면 끝입니다. 

팔팔 끓여주시기만하면 됩니다. 

이상하게 별거 없는것 같은데 맛있어요 

다른 반찬이 딱히 필요가 없더라구요 

맛난 음식 드시고 환절기 감기 조심하세요