반찬이 많이 없지만 반찬을 하기는 너무 귀찮을때가 있어요 그럴때 간단히 쟁여두기 좋은 반찬 감자조림입니다. --- 감자 조림 재료 --- 감자 4~5개 양파 1/2개간장 2스푼설탕 1스푼꿀 1스푼참기름 1스푼통깨 솔솔 감자 4개 깍아서 준비했어요, 크기가 워낙 제각각입니다. 감자는 깍둑썰기해서 물에 잠깐 담궈주세요 전분기를 빼야 떡지지 않고 깔끔하게 맛나게 먹을 수 있어요 오래 담글 필요는 없고 5분이면 충분합니다. 담궈뒀던 감자는 흐르는 물에 한번 씻어서 팬에 넣고 중불로 올려주세요 설탕 1스푼 넣어뒤적여 주세요 꿀도 한스푼 넣어줍니다. 간장 2스푼 둘러주세요 간장둘러서 그냥 두면 금방 졸아서 타고 감자는 익지 않아요 밥공기로 반컵정도 물을 부어주세요 감자가 잘 익을 수 있도록 뚜껑을 덮어서 5분 정도..
새콤달콤하게 겉절이로 해먹으면 맛있지만, 가끔은 슴슴하게 나물로 만들어먹는것도 좋아요 봄동나물 무침 봄동 1개 소금 1스푼 연두 2스푼 참기름 1스푼 다진마늘 1스푼 깨소금 1스푼 봄동을 데칠 물을 끓여주세요 봄동 참 크죠 봄동을 뒤집어주세요 하나씩 뚝뚝 떼어줍니다. 식촛물에 한장씩 떼서 넣어주세요 특히 흰 줄기부분에 모래가 은근 많아요 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어 주세요 한입크기로 썰어주세요 팔팔 끓는 물에 소금 한스푼 넣어주세요 그래야 봄동이 더 초록초록해져요 팔팔 끓는 물에 봄동을 모두 넣어주세요 한두번 뒤적여주면 초록초록하게 데쳐집니다. 너무 오래 데치지 말아요 살짝만 뒤적여줍니다. 흐르는 찬물에 부어서 식혀주세요 다진 마늘 넣어주세요 저는 얼려둔 아이라서 일단 먼저 꺼내뒀습니다. 남편까지 동원해서 ..
날이 추워지면서 따뜻한 국물이 생각나는 계절이다. 하지만 추워지니 아무것도 하기가 싫다 이럴때 간단하게 해결할 수 있는 국물 '알배추된장국' 재료 알배추 10장 된장 1스푼 고추장 1/2스푼 땡초 1~2개 다진마늘 1스푼 파 1뿌리 국간장 1스푼 물 2컵 육수 멸치 10마리 다시마 3개 표고버섯 1~2개(생략가능) 파뿌리 1~2개(생략가능) 찬물에 다시마, 파뿌리, 표고버섯 꽁다리를 넣는다 멸치는 다시팩에 넣어서 끓여주는게 국물이 깔끔하다 배추에서도 물이 나오므로 물은 2컵을 부어준다 알배추 준비 좀 큰 알배추라서 중간을 한번 썰어주고 전체적으로 한입크기로 썰어준다 한입크기로 썰어주면 준비끝 물이 팔팔 끓으면 육수재료는 빼주면 된다 특히 다시마는 오래 끓이면 끈적끈적한 점액질이 국물을 깔끔하지 않게한다 ..
추운 날씨 얼큰한 국물을 많이 먹게 되는데 그럴때도 입맛을 돋워주는 새콤달콤 반찬은 필요하다 이럴때 먹을 수 있는 파래무침 무와 함께 환상 궁합 완성 재료 파래 2~3덩이 (시장 4천원 1바구니) 무 5cm 1도막 다진마늘 1스푼 간장 2스푼 까나리액젓 2스푼 (멸치액젓 대체 가능) 설탕 2스푼 식초 4스푼 매실액기스 1스푼 통깨 무절임 소금 1/2스푼 파래 세척 굵은 소금 1스푼 무 한도막을 썰어서 준비해준다. 껍질 까서 씻어서 준비한다 채를 썰어주는데 어차피 절일 무이기 때문에 굳이 얇게 채썰필요는 없다. 아무리 해도 채를 써는건 쉽지 않다 소금 반스푼을 골고루 뿌려준다 비닐장갑을 끼고 뒤적뒤적 소금이 골고루 묻도록 해준다 그리고 10분 정도 그대로 둔다 소금이 절여지는 동안 다른 재료를 준비하면 충..
