유럽은 모든 가축을 아주 자유롭게 키워요 덕분에 조금 더 질기고, 조금 더 잡내가 납니다. 돼지냄새와의 거의 전쟁이 되어가고 있어요 --- 돼지갈비찜 재료 --- 돼지갈비 7~8쪽 감자 3개당근 1개양파 1개대파 1뿌리빨간 고추 2개다진마늘 2스푼다진생강 1스푼설탕 2스푼꿀 또는 올리고당 2스푼간장 10스푼참기름 1스푼통깨 솔솔 ---- 돼지갈비 냄새 잡기 재료 ---사과 1개양파 1개대파 1뿌리통후추 10~20알월계수잎 3~4장커피 2봉지 돼지갈비는 2시간 정도 핏물을 빼주세요 솔직히 대부분의 한국 돼지고기는 30분정도만 핏물 빼도 충분합니다. 하지만 여기는 아닙니다. 2시간 빼야해요 핏물에서 잡내가 많이 나니까 한국에서도 잡내에 예민하시면 2시간 이상 충분히 핏물 빼주세요 핏물 뺀 고기를 흐르는 물에..
추석 연휴에 생각보다 고기는 많이 못 먹었어요 그럼 집에서 해먹어야겠죠 ㅎㅎ 그래서 간단하게 해먹는 돼지갈비찜 찜이라고 하면 어렵게 느껴지지만 그렇지 않아요 시간이 좀 걸린다는게 문제이긴합니다. ㅎㅎ 재료 돼지갈비 찜용 600g X 2팩 배 반쪽 or 사과 1개 무 5cm 두께 한도막 당근 1/2개 양파 1/2개 쪽파 한줌 다진마늘 1스푼 간장 100ml (1/2컵정도) 설탕 4스푼 맛술 4스푼 후추 톡톡 시판 돼지갈비 양념 조금 마트에서 1팩을 세일하길래 세일하지 않는 1팩도 함께 업어왔어요 ㅎㅎ 설탕 1스푼을 푼 물에 고기를 담궈주세요 30분이면 핏물이 빠집니다. 추석이다보니 배가 있었어요 너무 커서 반만 먹고 반이 남아 있었네요 배가 없으시다면 사과 하나를 사용하세요 믹서기에 간장 100ml를 붓고..