주말에 밑반찬만 좀 해두면 집안 식구 누구든지 내가 없어도 당장 밥을 먹을 수는 있으니 좀 피곤해도 주말에는 밑반찬 2~3가지는 한다. 하지만, 피곤해서 그마저도 하기 싫을때는 정말 간단한 '꽈리고추 멸치볶음'으로 해결 꽈리고추 멸치볶음 재료 꽈리고추 3천원 (시장판매 기준) 잔멸치 3줌 간장 2스푼 맛술 2스푼 설탕 2스푼 연두 1스푼 참기름 1스푼 통깨 약간 꽈리고추는 주름이 있다보니 사이사이 먼지 같은게 항상 있다. 식촛물에 5분 정도 담궈서 먼지도 가라앉히고 약간의 소독도 하는 효과를 내본다 담궈둔 꽈리고추는 흐르는 물에서 2~3번 헹궈서 물기를 빼준다 웍을 센불에 올리고 기름을 둘러준다 잔멸치를 넣어 볶아준다 센불에서 빠르고 휘리릭 볶아줘야 비린내가 날아가서 오래둬도 군내가 나지 않는 밑반찬으로..
오독오독 씹히는 맛이 재미있어 남편이 좋아하는 '미역줄기볶음' 잘못하면 짜고 비린내가 날 수 있지만 생각보다 쉽고 간단하게 만들어 밑반찬으로 활용할 수 있다. 미역줄기 볶음 재료 미역줄기 5천원 1봉지(고르고 시판용) 양파 반개, 당근 1/4개 소금 1/4스푼 다진마늘 1스푼 참기름 1스푼 통깨 1스푼 고르고에서 산 미역줄기 1봉지입니다. 요즘 집앞 고르고를 참 많이 이용해요 재택근무가 끝나면 이것도 이용은 어렵겠지만요 ㅠ.ㅠ 주말에는 영업을 안한다고 하더라구요 ㅠ.ㅠ 염장 미역줄기는 정말 소금 범벅입니다. 일단 물을 가득 담아서 소금을 모두 한번 씻어주세요 소금을 씻어내지 않으면 계속 소금을 머금게 되니까 일단은 한번 헹궈주세요 그리고 맹물에 30분 정도 담궈둡니다. 그럼 베어있던 소금기가 좀 빠져요 ..