날씨가 너무 추워져서 칼칼한 국물이 먹고 싶었어요 이럴때 제가 즐기는 국요리중 하나가 새우탕입니다. ---- 새우탕 재료 ----새우 10마리 무 1/2개양파 1개대파 1개다진마늘 1스푼고춧가루 1스푼맛술 2스푼국간장 2스푼홍게액젓 2스푼된장 1스푼고추장 1스푼육수 한알 쌀뜨물을 사용하면 좀 더 깊은 맛이나요 쌀뜨물을 끓이면서 육수한알 넣어서 육수를 내줘요 무는 나박썰기로 썰어주시고, 양파 1개를 좀 굵게 채썰어주세요 육수가 팔팔 끓으면 썰어둔 채소부터 넣어주세요 채수가 끓을 동안 새우는 등의 내장을 이쑤시개로 빼주세요 저는 수염까지 있는 새우가 왠지 먹을때 더 이뻐서 다른 손질은 하지 않았어요 끟는 채수에 새우를 넣어주는데요 새우가 들어가면 이미 국물이 붉은색으로 변해요 거품은 걷어내주세요 된장 1..
해먹을건 없고 마트는 왜이리 가기 귀찮은지 배달을 시키면 쓰레기가 또 너무 많은것 같아서 결국 냉장고를 다시 털어먹기 손질새우 안 나오던 시절에 어찌 살았었는지 ㅎㅎ 재료 손질새우 1팩 밥 1그릇 대파 1뿌리 or 쪽파 5뿌리 다진마늘 1/2스푼 당근 1/5개 양파 1/2개 굴소스 1스푼 연두 1스푼 (or 간장 1스푼 대체가능) 참기름 1스푼 깨소금 1스푼 계란 1개 (프라이로 위에 올리는 용도) 채소는 볶음밥용으로 잘게 썰어준다. 손질새우는 씻은 후 한입크기로 썰어주는데 3등분 정도로 썰어준다 손질새우가 아닌 칵테일새우가 집에 있다면 썰필요 없이 바로 그대로 사용 가능 백종원 선생님 덕분에 모든 볶음요리의 시작은 파기름이라는것을 모든 분들이 알게 된듯하다 기름을 두르고 파를 먼저 넣어 볶으면 파 향이..
대하의 계절이 돌아왔다. 꽃게탕도 맛있지만 새우 특유의 단맛을 느낄 수 있는 계절... 꺄...너무 좋다. 재료 대하 2만원어치(재래시장 기준) 무 3cm 두께 한도막 애호박 1/2개 양파 1/2개 다진 고추 2스푼 다진 마늘 1스푼 파 1뿌리 된장 1스푼 고추장 1/2스푼 고춧가루 1스푼 국간장 3스푼 연두 1스푼 맛술 1스푼 소금 약간 육수재료 멸치 한줌 다시마 3~4조각 파뿌리 2개 (생략가능) 표고버섯 1개 (생략가능) 분명히 시장에서 2만원어치는 그닥 많아보이지 않았는데 집에 와서 씻으려고 보니 한가득이다. 나는 귀차니즘의 끝판왕이라 다른거 다 필요없고 저기 저 긴 수염만 가위로 싹둑싹둑 잘라주었다. 물 3컵에 육수재료를 모두 넣고 끓여준다. 육수가 끓을 동안 무는 나박하게 썰어준다. 육수가 이..
밥 안먹는 아이에게 이것 저것 시도해보다가 칠리새우 당첨!!! 결국 고기, 생선 등 남의 살만 먹는 딸.... 문제는 외식하는 음식도 잘 먹지 않는다 남편과 나는 강제로 매번 집밥..ㅠ.ㅠ 밥 안 먹는 아이도 먹는다는 짜장면, 김 이런것도 안 먹는 아이라. 중국집도 못감. ㅠ.ㅠ 우리가 중국집에 가기 위해 여러가지 중국 음식을 시도해봤다. 짜장면, 탕수육, 볶음밥 다 안 먹음. 그나마 칠리새우 당첨!!! 요즘은 다행히 손질된 새우가 나온다 ^^ 재료 : 손질 새우 한팩, 물 반잔, 튀김가루 5스푼 간마늘 1스푼, 간장 2스푼, 맛술 1스푼, 연두 1스푼, 케챱 2스푼, 식초 1스푼, 고춧가루 반스푼, 설탕 1스푼, 꿀 반스푼, 시판 칠리새우 소스 3스푼 만드는 방법 손질 새우를 요리 전날 냉장실로 옮겨놓..
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