파프리카가 몸에 그렇게 좋다는데 은근히 해먹을 일이 거의 없어요 그래서 파프리카와 소고기를 고추잡채 느낌으로 볶았더니 은근 맛있는 반찬이 되었습니다. 소고기 파프리카 볶음 재료 소고기 약 300g (스테이크 1덩이 정도) 파프리카 1개 양파 1개 파 2뿌리 다진마늘 1스푼 설탕 1스푼 꿀 1스푼 맛술 2스푼 굴소스 1스푼 간장 1스푼 연두 1스푼 참기름 1스푼 통깨 솔솔 스테이크 해먹을만한 고기 1덩이를 물에 살짝 씻었어요 안 그러면 네덜란드 고기는 육향이 좀 너무 강해요 그리고 기름은 떼어내고 한입크기로 썰어줍니다. 한국이라면 잡채용 소고기, 길게 썰어둔거 사용하시면 됩니다. 팬에 식용유 한바퀴 둘러주고 대파 송송 썰어 볶아주세요 얼려둔 다진마늘도 1스푼 추가했습니다. 채소의 아삭거리는 식감을 위해 고..
원래는 고추잡채 할때 고기는 밑간만해서 활용을 했었습니다만 이번에는 이연복 쉐프님의 레시피를 살짝 따라해보았어요 고추잡채 재료 잡채용 돼지고기 400g 정도 적색 파프리카 반개 노란 파프리카 반개 양파 반개 표고버섯 1개 소금 1스푼 후추 톡톡 맛술 1스푼 전분 1스푼 계란 1개 간장 1/2스푼 굴소스 1.5스푼 참기름 1스푼 깨소금 1스푼 고기 10~20g은 차이도 안나니까 찹채용 돼지고기 한팩사면 대충 맞아요 맛술 1스푼, 소금 1스푼(저는 고기 잡내 제거를 위해 갈릭소금 사용) 후추 톡톡 넣어주세요 전분 한스푼 넣어 일단 버물버물 해주세요 계란 넣어서 농도보고 추가해주세요 계란 크기에 따라 다르지만 저희집 계란 1개는 좀 많았어요 계란양이 많아서 전반적으로 질척 거리길래 전분을 좀 더 추가했습니다...
