날씨가 추워지면 자연스럽게 어깨가 움츠러 들잖아요 없던 몸살도 오는 계절인것 같아요 이럴때는 역시 뜨끈뜨끈 탕이 필요합니다. 제철 재료 대구를 활용해서 대구탕을 맑게 끓여봤어요 대구탕 재료 대구 반마리 미나리 한줌 콩나물 1/2 소쿠리무 5cm 두께 한도막두부 1/3모땡초 1~2개맛술 7스푼연두 2스푼어간장 2스푼소금 1/2스푼다진마늘 1스푼다진생강 1/2스푼다시마 2~3장디포리 5마리표고버섯 꽁지 2~3개 육수부터 내주어야합니다. 일단 잠깐 육수내고 빼낼 디포리, 다시마, 버섯 꽁지는 다시백에 넣어서 준비해주세요 물은 국대접으로 5대접 정도 넣어주세요 집집마다 대접 크기가 다르지만, 크게 대세에 여향은 미치지 않아요 물을 끓이면서 다시백도 함께 넣어줍니다. 물이 끓을 동안 재료를 준비해줍니다. 무 1통..
솔직히 지난주까지는 더워서 겨울은 끝난건가 했어요 하지만, 정말 순식간에 다시 겨울이 되었어요 이럴때는 역시 콩나물 국밥으로 몸을 뜨끈하게 데워줘야해요 콩나물 국밥 재료 콩나물 2줌 다진마늘 1스푼 어간장 1스푼 소금 1티스푼 새우젓 1티스푼 조미김 1봉지 계란 1개(인당) 대파 흰부분 1뿌리 통깨다시마 2장디포리 5마리버섯 꽁지 2개 디포리 5마리, 버섯 꽁지 2개, 다미사 2개를 준비해주세요 저는 콩나물 1봉지 한번에 다 익힐 예정이라서 콩나물이 다 잠길 정도로 커다란 냄비의 반쯤 물을 담아줍니다. 다시백을 넣고 센불로 끓여주세요 육수가 끓여지는 동안 콩나물을 2~3회 흐르는 물에 씻어주세요 물이 팔팔 끓으면 이재 다시백은 꺼내주시면 됩니다. 다시백을 꺼낸 육수에 모든 콩나물을 다 넣어주세요 젓가락으..
