엄나무순은 보통 장아찌로 담거나 좀 강한 요리를 해서 먹는데요 지금 딱 이시기....딱 지금만 엄나무순을 부드럽게 살짝 데쳐서 먹을 수 있어요 가시가 억새지기 전 지금 당장 '엄나무순'을 드셔야해요 엄나무순 숙회 엄나무순 소금 1티스푼 초장 재료 고추장 2스푼 식초 2스푼 설탕 1스푼 올리고당 1스푼 다진마늘 1스푼 매실청 1스푼 통깨 1스푼 지금 이 시기에는 엄나무순이 정말 비싸긴 하지만 딱 부드러워서 숙회로 먹을 수 있는 짧은 순간입니다. 저 채반 정말 작아요 그런데 가득차지도 않을 정도의 엄나무순이 1만원입니다. ㅠ.ㅠ 진짜 비싸요 하지만 약이다 생각하고 지금 먹어둬야합니다. 일단 겉껍질을 까주는데 아주 간단하게 벗겨집니다. 손가락으로 툭툭 벗기세요 나무 끝동이 조금 남아 있을 수 있어요 칼로 살짝..
