콩나물 국밥 해먹으려고 콩나물을 사면.... 콩나물 국밥 한끼 해먹기는 너무 콩나물이 많잖아요 그래서 빨갛게 무침으로 만들었습니다. 빨간 콩나물 무침 재료 콩나물 1봉지 다진 마늘 1스푼 연두 1스푼 소금 1티스푼 참기름 2/3스푼 깨소금 1스푼 고춧가루 1스푼 콩나물을 데칠 물을 팔팔 끓여주세요 콩나물국밥 할 에정이라서 다시백을 넣었지만 그냥 콩나물 무침 하려면 맹물로 하시면 됩니다. 맹물이든 육수든 대세에는 영향이 없어요 콩나물은 식촛물에 살짝 담궈뒀다가 껍질이 빠지도록 흔들흔들해서 씻어줘요 콩나물 대가리와 꼬리 모두에 영양이 가득하니까 절대 손질하지 않고 헹궈만 주세요 물이 팔팔 끓으면 헹궈준 콩나물 모두 넣어주세요 2~3번 뒤적여주면 콩나물 줄기가 살짝 투명해져요 살짝만 데치면 콩나물이 아삭아삭합..
저는 하얗게 무친 콩나물을 좋아하는데요 남편은 빨간 콩나물무침을 좋아합니다. 고춧가루만 더하면 되는데 저는 귀찮아서 잘 안해줘요 ㅎㅎ 이번에는 남편의 입맛을 생각해서 빨간 콩나물을 만들어보았습니다. 빨간 콩나물 무침 재료 콩나물 2줌 (마트 1봉지) 다진마늘 1스푼 소금 1티스푼 연두 1스푼 참기름 1스푼 깨소금 1스푼 고춧가루 1스푼 얼려둔 다진마늘을 사용할꺼라서 먼저 꺼내서 녹여줬어요 냄비에 물을 끓여줍니다. 콩나물을 데칠 물입니다. 소금 반스푼 정도 넣어주면 노란색이 좀 더 선명해집니다. 콩나물을 넣어주세요 냄비밖으로 탈출을 감행할 것 같지만 금방 숨이 죽어요 젓가락으로 아래 위를 뒤집어 이렇게 숨이 죽으면 다 데친겁니다. 데쳐진 콩나물을 채에 부어서 물을 빼주세요 그리고 찬물로 한번 식혀줍니다. ..
