어시장에 갔더니 지금은 미더덕이 제철이라고해요 짝퉁 오만둥이가 아닌 정말 물이 꽉찬 통실통실 미더덕이 있어서 2만원어치 사서 된장찌개 끓여 먹었네요 정말 시원합니다. 미더덕 된장찌개 재료 미더덕 2만원 물 10대접 두부 1/2모 애호박 1개 감자 2개 양파 1개 대파 1뿌리 다진마늘 1스푼 땡초 2개된장 2스푼고추장 1스푼어간장 1스푼연두 1스푼국간장 1스푼다시마 2장디포리 5마리표고버섯 꽁지 2개 깔끔한 육수를 위해 다시백에 다시마 2장, 표고버섯 꽁지 2개 디포리 5마리 넣어주세요 디포리는 그냥 다시멸치로 대체하셔도 됩니다. 물 10대접과 다시백 넣고 센불로 끓여주세요 오래 끓이지 않을테니까 금방 재료 손질 들어갑니다. 감자, 애호박, 양파를 깍둑썰기해주세요 재료 손질하는 동안 금방 이렇게 육수가 팔..
해산물을 꽤 좋아하는 편이지만 왠지 여름이 되면 뭔가 덥석사기가 어려워진다. 하지만 조금 있으면 물이 꽉찬 통통한 미더덕이 철이 지나 나오지 않고 쪼글쪼끌 미더덕만 나오는 철이 된다고 해서 바로 만원어치를 샀다. 남는 미더덕은 얼려도 된다. 재료 미디덕 3천원어치 (만원어치를 1/3로 나눴다 ㅎㅎ) 전복 4마리 (조개류 대체 가능 없어도됨) 애호박 1/2개 양파 1/2개 고추 1개 대파 1뿌리 다진마늘 1스푼 된장 1스푼 국간장 1스푼 육수재료 멸치 1줌 파뿌리 4개 다시마 4개 동태머리 1개 (생략가능) 표고버섯 꼭다리 4개 (생략가능) 된장찌개는 무조건 멸치육수 멸치 한줌을 팩에 넣고 다시마, 파뿌리 동태머리를 넣어서 끓여준다. 물은 원하는 만큼 육수가 많이 만들어진다면 좀 덜어서 얼려뒀다 다음에 쓰..
