보통은 다음날 무엇을 먹을지 미리 메뉴를 정하고 메뉴에 필요한 재료중 얼려둔 것이 있다면 전날 냉장실로 옮겨둬요 가장 자연스럽게 해동되고 재료 맛의 변화도 없고 수분이 날아가는 것도 최소화할 수 있어요 하지만!!! 사람이 어떻게 항상 계획적으로 살겠어요 재료를 아무것도 꺼내두지 않았는데 먹을것이 없다면 해동되지 않은 갑오징어로도 충분히 맛있을 수 있는 오징어볶음을 만들어보아요 갑오징어 볶음 재료 갑오징어 2마리 (일반 오징어도 OK) 대파 1뿌리 당근 1/2개 다진마늘 1스푼 양파 1/2개 깻잎 5장 (생략 가능) 식용유 약간 설탕 1스푼 꿀 1스푼 (올리고당, 물엿 모두 OK, 모두 없다면 설탕대체) 간장 1스푼 연두 1스푼(없다면 간장 대체) 맛술 1스푼(없다면 소주 대체, 그것도 없으면 생략가능) ..
손질된 갑오징어를 사서 냉장고에 얼려두는데요 물 생기지 않고 깔끔하게 먹는 방법을 소개하려고 합니다. 갑오징어 미나리무침 재료 갑오징어 1마리 미나리 20줄기 고추장 1스푼 고춧가루 1스푼 다진마늘 1스푼 깨소금 1스푼 연두 or 간장 1스푼 소금 1/3스푼 식초 3스푼 매실액기스 1스푼 꿀 1스푼 설탕 1스푼 미나리는 씻어서 물기를 빼주는데요 아무리 잘 빼줘도 잎부분에 물기가 맺혀있어요 그러니까 일단 씻어서 가장 먼저 손질해서 충분히 물기를 빼줘야합니다. 미나리의 가장 굵은 밑둥은 한마디 정도 썰어서 버려주세요 한입크기로 썰어서 채반에 받쳐서 아래로 물이 충분히 빠지도록 가장 먼저 손질해서 옆에 둡니다. 요즘은 참 깨끗하게 손질되어 나오는 갑오징어입니다. 한번만 헹군 상태입니다. 칼집을 송송 넣어서 준..
요즘은 갑오징어를 다 손질해서 한마리씩 포장해서 팔아요 생각보다 꽤 깔끔하게 판매되기 때문에 정말 먹기 좋아요 미리미리 냉동실에 쟁여두면 장보러 가지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다. 갑오징어 숙회 재료 갑오징어 1마리 고추장 1스푼 크게 다진마늘 1스푼 간장 1스푼 설탕 1스푼 꿀 1스푼 식초 2스푼 매실청 2스푼 갑오징어 한마리를 그냥 헹구기만 했습니다. 참 편한 세상입니다. 일단 몸통과 다리를 분리해야겠죠 갑오징어가 은근 도톰해요 금방 익을 수 있도록 오징어 등에 살짝 칼집을 넣어주세요 오징어 데칠 물을 가스렌지 위에 올려두고 초장을 만듭니다. 다진마늘 1스푼 넣어주세요 설탕 1스푼 넣어주세요 고추장 1스푼을 정말 크게 넣어주세요 푹~~~떠서 넣어줍니다. 간장 1스푼 넣어주세요 간은 맞아야죠 꿀 1스..
