돼지 립을 활용한 '감자탕 레시피'

감자탕을 한국에 살았다면 절대 해먹지 않았을겁니다.

무조건 사먹었을거예요

하지만 네덜란드에서 사먹을 수 없으니 해먹었네요

----  감자탕 재료  ----

돼지 등뼈 2kg 

감자 7개 

알배추 반통

고추 3개

대파 2개

고추장 2스푼

된장 2스푼

고춧가루 4스푼

다진 생강 1스푼

다진 마늘 3스푼

참치액젓 2스푼

국간장 2스푼

소주 1/3병 

돼지등뼈는 1시간만 물에 담궈서 핏물을 빼주세요 

알배추 반으로 쭉 쪼개주세요 

알배추의 속살이 아닌 겉잎을 길이 방향으로 칼집 넣어서 쭉쭉 찢어주세요 

끓는 물에 소금 1스푼 넣고 썰어둔 배추를 정말 살짝 데쳐주세요 

데쳐서 꺼내서 물기를 꼭 짜주세요

배추를 건져낸 끓는 물에 돼지등뼈 넣고 소주 1/3병 넣어서 5분만 끓여주세요 

흐르는 물에 불순물을 꼼꼼히 헹궈서 잡내를 잡아주세요 

다진 생강 얼려두고 사용하고 있어요 

1스푼 정도 넣어줍니다.

다진마늘 3스푼 넣어주세요 

고춧가루 4스푼 넣어주세요 

고추장 크게 2스푼, 국간장 2스푼, 참치액젓 2스푼 넣어주세요 

돼지등뼈를 끓인 육수를 한국자 소스에 넣어주세요 

된장 2스푼 넣어서 함께 잘 섞어주세요 

잘 섞어둔 양념에 꼭 짜둔 배추를 넣어 잘 버무려주세요 

이렇게 양념된 배추를 한편에 두세요 

감자는 통째로 껍질만 까서 끓고 있는 고기에 함께 넣어주세요 

펄펄 끓고 있을때 양념해둔 배추를 넣어주세요

양념이 잘 퍼지도록 뒤적여서 끓여주세요 

고추를 채 썰어 넣어주세요 

대파를 충분히 썰어 넣고 끓여주면 됩니다. 

양념 색만 보면 정말 맵고 짤것 같지만

오히려 완전 슴슴해요

아이까지 완전 잘 먹는 감자탕을 만들었네요

집에서 이렇게 하면 슴슴하고 자극적이지 않아서 온 식구가 먹기에 정말 좋아요