간단한 반찬 '숙주 나물' 레시피

유럽에는 콩나물은 없어요 

숙주나물은 정말 많이 팔아요

남편이 숙주를 안 좋아해서 안 해먹다가

콩나물의 아쉬움을 달래고자 드디어 만들어봤습니다.

----   숙주나물  재료   ----

숙주 1팩 (260g)

대파 흰부분 1대 

다진마늘 1스푼

소금 1/2스푼

깨소금 1스푼

참기름 1스푼

우선 물을 올려주세요 

혹시 네덜란드에서 숙주나물을 찾으신다면

각종 샐러드와 허브를 파는 냉장고에 있어요

숙주 대가리에 있는 초록색 껍질을 골라내야 비린맛이 없으니

꼼꼼하게 골라내주세요 

물이 팔팔 끓으면 소금을 살짝 넣어주세요

씻어둔 숙주를 넣어요 딱 1분 후에 바로 차가운 물에 헹굴겁니다. 

이런 나물류는 정말 금방 데쳐서 찬물에 헹구면 아삭아삭하니 맛있어요

숙주나물은 물을 꼭짜서 볼에 담아두고 대파는 잘게 다져주세요 

물기를 꼭 짜낸 숙주에 다져둔 파를 넣어줍니다. 

다진마늘 1스푼 넣어주세요 

나물을 만들때 통깨는 꼭 이렇게 빻아서 사용해야 고소해요 

빻아둔 깨를 넣고 맛소금 반스푼 넣어주세요 

참기름 한바퀴 휘 둘러서 조물조물 무쳐주면 완성됩니다. 

숙주나물이 완성되었는데요 

정말 살짝만 데쳐서 콩나물처럼 아삭거리고

다진파와 마늘 덕분에 깔끔하지만

빻은 깨와 참기름으로 고소한 향이 솔솔나요 

겨울에 나물 챙겨드시고 건강 잘 챙기세요